Автор Салат Оливье, известный каждому россиянину, имеет множество рецептурных интерпретаций, но его классическая версия остается настоящей кулинарной классикой. С появлением этого блюда более 150 лет назад, оно стало символом новогоднего застолья, а название «русский салат» стало известным за пределами страны.
Согласно традиции, автором Оливье считается французский шеф-повар Люсьен Оливье, который в 1860-х годах работал в московском ресторане «Эрмитаж». Его творение сразу стало популярным благодаря своему изысканному вкусу, а имя повара стало нарицательным. Однако оригинальный рецепт был утерян, и многие повара пытались воспроизвести его, не зная всех ингредиентов.
Истинный вкус этого знаменитого салата во многом был обусловлен уникальным майонезом, созданным Оливье. Считается, что сам рецепт он унес с собой в могилу, оставив за собой лишь загадку.
Сегодня мы рады поделиться тремя популярными версиями салата Оливье:
Классический рецепт
Классическая версия включает вареные яйца, морковь, соленые и свежие огурцы, горошек и мясные продукты, чаще всего вареную колбасу.